Pentru a petrece sarbatorile pascale alaturi de familie si prieteni in liniste si armonie trebuie avute in vedere urmatoarele lucruri: -Pentru persoanele care au tinut tot postul Pastelui as dori sa fac cateva recomandari speciale. In post se intampla adesea sa nu respectam echilibrul nutrientilor astfel alimentatia de post presupune in general un exces de …
Pentru a petrece sarbatorile pascale alaturi de familie si prieteni in liniste si armonie trebuie avute in vedere urmatoarele lucruri:
-Pentru persoanele care au tinut tot postul Pastelui as dori sa fac cateva recomandari speciale. In post se intampla adesea sa nu respectam echilibrul nutrientilor astfel alimentatia de post presupune in general un exces de hidrati de carbon si o alimentatie saraca in proteine.
Consecinta este acestui fapt este pierderea masei musculare mai degraba decat tesut adipos, astfel organsimul se va dezechlibra si va dezvolta tendinta la ingrasare.
Alimentatia abundenta din perioada de dupa post, in incercarea de a compensa aportul insuficient de proteine va duce la o crestere rapida in greutate astfel crescand si procentul de tesut gras.
Dieta in post este saraca in grasimi si proteine animale, bogata in legume, leguminoase si fructe iar dieta de sarbatoare este bogata in proteine animale greu digerabile (cum sunt carnea de miel, ied), in grasimi si prajeli (carne grasa, tocaturi, maioneza, unt, smantana), respectiv glucide (cozonac, prajituri, torturi, produse de patiserie) organismul fiind astfel suprasolicitat, fortat sa functioneze la capacitate maxima generand semne si simptome de tip digestiv de la manifestari usoare de indigestie (dispepsie) pana la colica biliara, renala, pancreatite severe, cresteri glicemice mari pana la cetoacidoze si come, decompensari ale tensiunii arteriale, infarct miocardic sau accident vascular cerebral.
Persoanele vulnerabile la aceste modificari alimentare sunt copiii, varstnicii, persoanele cunoscute cu probleme anterioare de sanatate precum cardiacii, diabeticii, bonavii neurovasculari. Alte categorii vulnerabile la aceste schimbari bruste in alimentate sunt gravidele.
-alcoolul este recomandat a fi consumat cu moderatie si anume o portie pentru doamne (o portie este reprezentata de ex de 1 pahar de vin rosu/alb 150ml/zi) si 2 portii pentru domni
-3 mese pe/zi
-pastrati 4-5 ore intre mese
– fiecare masa sa nu dureze mai mult de 60min
-incepeti fiecare masa cu alimentul proteic (carne, peste, branza sau iaurt)
-la o masa incercati sa nu combinati mai multe alimente proteice (de preferat ar fi sa consumati un singur aliment proteic la o masa)
-consumati cantitatea minima de apa calculata individual pe tot parcursul zilei ( in general 35ml apa pe kilogram corp/zi)
-consumati fructul (ex mar) sau desertul la sfarsitul mesei
-incheiati ultima masa cel tarziu la ora 21
-intre mese incercati sa faceti miscare (plimbari in aer liber, jogging, sala etc) pentru a consuma o buna parte din excesul caloric
Traditiile romanesti si continutul caloric al acestora:
100g de drob de pui= 130kcal
100g drob de curcan= 170kcal
100g drob de miel= 260kcal
100g drob de ied=220kcal
Acestea se pot servi la masa de dimineata la pranz sau seara cu multe legume cum ar fi ceapa verde, usturoi, salata, ardei, rosii, castraveti, ridichii (ca garnitura) de preferat fara paine
Friptura de miel la cuptor se poate servi simpla sau cu o garniture mica (100g) de cartofi copti sau orez simplu fara paine si alaturi o salata cu legume de sezon.
Ouale umplute (maioneza in combinatie cu galbenusul ingreuneaza digestia) se poate servi de ex dimineata fara paine si multe legume de sezon ( de preferat a nu se combina cu friptura sau branzeturi la aceasi masa)
Friptura de curcan la cuptor este o alternativa dietetica, are un continut caloric mult mai mic in comparatie cu friptura de miel. ( 100g friptura de curcan= aprox 170kcal
Aceasta se poate servi ca fel principal la masa de pranz sau cina alaturi de o generoasa salata din legume proaspete de sezon sau o salata de muraturi.
Traditionalele sarmale au un aport caloric mare si ingreuneaza digestia. Se pot servi la masa de pranz ca fel principal cu smantana 10% sau iaurt gras 3,5-4% preferabil fara garnitura.
Salata de Beuf cu carne de vita/curcan este greu de digerat si este de preferat a fi servita dimineata sau la pranz ca fel principal.
Cozonacul care este nelipsit de la masa de paste se poate servi ca fel unic de exemplu la masa de dimineata cu lapte/ceai sau cafea fara a-l combina cu alte alimente.
Asadar mancati cate putin din toate, faceti miscare pentru a va putea bucura de aceste sarbatori minunate alaturi de cei dragi!
Sarbatori Pascale in tihna alaturi de cei dragi!
Dr Lupu-Petria Alexandra Delia
Nutritionist Metabolic Balance
Medic Specialist Medicina Interna
Competenta Ecografie Generala
Doctorand ULBS
